Kulinarische Streifzüge

  Himmel und Erde: Eine Geschichte aus der Küche Ein Gericht, so alt wie die Erde selbst Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Holztisch in einem kleinen, traditionellen Gasthof irgendwo in Nordrhein-Westfalen. Der Duft von Röstzwiebeln und Bratspeck liegt in der Luft. Auf deinem Teller: Ein Haufen goldgelbes Kartoffelpüree, sanft dampfend, daneben ein Bett aus süß-säuerlichem Apfelmus, garniert mit knusprigen Speckwürfeln und zarten Zwiebelringen. Dazu eine Scheibe saftige Blutwurst, deren würziger Duft die Geschmacksknospen kitzelt.  Das ist Himmel und Erde, ein Gericht, das die Herzen der Menschen im Westen Deutschlands seit Jahrhunderten höher schlagen lässt. Woher kommt der Name? Aber warum heißt dieses einfache, aber köstliche Gericht eigentlich Himmel und Erde? Die Antwort liegt in den Hauptzutaten: Kartoffeln und Äpfel. Kartoffeln, die früher oft als Erdäpfel bezeichnet wurden, stellten die Verbindung zur Erde dar. Sie wuchsen im Boden, nährten die Menschen und ...