Kulinarische Streifzüge

Das Fest der Rituale Kartoffelsalat mit Würstchen und Geflügel bleiben Lieblingsessen an Heiligabend (djd). Warum freuen sich die meisten Menschen in Deutschland so sehr auf den Advent und das Weihnachtsfest? Die positive Einstellung dürfte ganz eng mit den Ritualen verknüpft sein, die in dieser Zeit gepflegt werden. Angefangen mit dem Adventskalender und dem Plätzchenbacken über den Besuch eines Weihnachtsmarktes bis hin zum Lieblingsessen an Heiligabend. In vielen Haushalten kommt dann stets das gleiche Gericht auf den Tisch. Würstchen mit Kartoffelsalat vor Geflügel: Reihenfolge der Lieblingsgerichte bleibt unverändert Laut einer auf Statista veröffentlichten Umfrage bleibt der Kartoffelsalat mit Würstchen das Lieblingsessen an Heiligabend, in 36 Prozent der Haushalte wird es kredenzt. Ente bevorzugen 27 Prozent der Befragten, bei 22 Prozent gibt es Gans.  Daneben sind noch Raclette und Fondue gefragt. "Zum Lieblingsgericht Kartoffelsalat mit Bockwurst passt gut ein klassisch...

  Die Geschichte der Daube: Ein französischer Klassiker Eintopf mit Geschichte Die Daube, ein herzhafter Eintopf, der in Frankreich eine lange und traditionsreiche Geschichte hat, ist mehr als nur ein Gericht. Sie ist ein Zeitzeuge kulinarischer Entwicklungen und ein Spiegelbild gesellschaftlicher Veränderungen. Ursprünge und Vielfalt Die Wurzeln der Daube reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, als sie in der französischen Hafenstadt Saint-Malo eine besondere Spezialität war. Damals war die Daube noch weit vielfältiger als heute: Nicht nur Rindfleisch, sondern auch Artischocken, Sellerie, Schweinekoteletts und sogar Gans wurden in diesem schmorenden Gericht zubereitet. Die meisten Daubes wurden damals kalt serviert, was für uns heutige Feinschmecker vielleicht ungewohnt klingt, aber in früheren Zeiten durchaus üblich war. Die Daube im 19. Jahrhundert Im 19. Jahrhundert erlebte die Daube eine Veränderung: Sie wurde immer mehr zu einem Gericht aus heiß serviertem Fleisch, vor allem ...