Kulinarische Streifzüge

Pistazien – kleine grüne Kraftpakete Pistazien-Obsession Kochbuch Rezepttipp: Snacks mit vielen Antioxidantien und wertvollen Proteinen (djd). Klein und oho: Pistazien sind nicht nur schmackhaft, sondern enthalten zudem viele wertvolle Nährstoffe und Antioxidantien. Die in den USA angebauten Pistazien sind zudem eine pflanzliche Quelle für hochwertiges Protein. Als Snacks für zwischendurch oder als Grundzutat für leckere, selbstzubereitete Speisen spielen die grünen Kraftpakete daher eine wichtige Rolle in einer gesundheitsbewussten, ausgewogenen Ernährung. Das steckt drin in den kleinen Nüssen Besonders im Fokus steht der hohe Anteil an sogenannten Antioxidantien von Pistazien, der sich mit anderem Powerfood wie Blaubeeren, Granatäpfeln oder Rote Beete messen kann. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die gesunden Zellen schaden können, wenn sie in einem übermäßigen Maße produziert werden. „Nüsse gelten als wichtiger Lieferant von ungesättigten Fettsäuren, hochwertigen Protei...

  Rezension: Warenkunde Öl: 25 erstklassige Rezepte Wissenswertes und Rezepte rund um Speiseöle Das Buch " Warenkunde Öl " von Stiftung Warentest, Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera und Markus Semmler ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die mehr über die Welt der Speiseöle erfahren möchten. Informative Inhalte Das Buch beleuchtet zunächst die Herstellung, Einkauf, Lagerung und Güteklassen von Speiseölen. Dabei werden auch Ernährungsmythen aufgeklärt und die Chemie von Fetten erklärt. 25 beliebte Speiseöle, von Arganöl bis Weizenkeimöl, werden ausführlich porträtiert. Dabei erfährt der Leser alles über die Herkunft, Geschmackseigenschaften und optimale Verwendung jedes Öls. Praktische Rezepte Ein Highlight des Buches sind die 25 erstklassigen Rezepte, die exklusiv von Sternekoch Markus Semmler entwickelt wurden. Die Rezepte zeigen, wie die vielfältigen Speiseöle in der Küche eingesetzt werden können. Fazit " Warenkunde Öl " ist ein in...