Kulinarische Streifzüge

Paris – Je t'aime – Das Frankreich-Kochbuch : 100 authentische Rezepte von Coq au vin bis Crêpe suzette: Das Reisekochbuch für alle Paris-Fans von Britta Welzer und Svenja Mattner-Shahi.  Zitat : Essen wie Gott in Frankreich – das Kochbuch für alle Paris-Fans und Liebhaber der französischen Küche!  Willkommen in der Stadt der Liebe! Und da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, ist auch das Essen in Paris etwas ganz Besonderes. Erleben Sie auf einem Rundgang durch die verschiedenen Arrondissements der Stadt eine wundervolle Vielfalt an typischen Kreationen  sowie moderne Neuinterpretationen kennen, sowie lernen Sie Wissenswertes über die französische Küche.   In diesem Buch erwarten Sie: 100 authentische Rezepte  für aus der traditionellen sowie modernen Pariser Küche 8 Themenkapitel für den ganzen Tag: vom sättigenden Frühstück bis hin zu verführerischen Desserts 6 edle Menüvorschläge für besondere Anlässe Interessante Reportagen, Insider-Tipps  und...

  Crêpe Suzette: Eine Geschichte voller Flambé und Charme Die Crêpe Suzette, ein Meisterwerk der französischen Küche, vereint hauchdünne Crêpes mit einer flammenden Orangenlikör-Sauce in einer unwiderstehlichen Kombination. Doch hinter dieser kulinarischen Delikatesse verbirgt sich eine Geschichte voller Zufall und Charme, die bis heute erzählt wird. Der junge Kochlehrling und der überraschende Feuerzauber Die wohl bekannteste Anekdote spielt im Jahr 1896 im legendären Café de Paris in Monte Carlo. Anlässlich einer Silvesterfeier sollte der 14-jährige Kochlehrling Henri Charpentier für den britischen Kronprinzen Edward VII. und seine Gäste Crêpes zubereiten. Doch während der Zubereitung der Orangenlikör-Sauce kam es zu einem unerwarteten Missgeschick: der Likör geriet in Flammen. Anstatt in Panik zu geraten, bewahrte Charpentier Ruhe. Er probierte die flambierte Marinade, sah darin eine neue Chance und tunkte die Crêpes in die entflammte Sauce. Mit etwas mehr Likör und Zucker verfe...