Maultaschen: Legenden und Wahrheiten Die Maultasche, auch "Herrgottsbscheißerle" genannt, ist ein beliebtes Gericht in Schwaben. Um ihre Herkunft ranken sich verschiedene Legenden, die aber nicht immer der Wahrheit entsprechen. Die Legende vom Kloster Maulbronn Eine der bekanntesten Legenden besagt, dass ein Mönch im Kloster Maulbronn in der Fastenzeit Fleisch vor dem "Herrgott" verstecken wollte. Dazu wickelte er es in Nudelteig und kochte es in Brühe. Die Mönche nannten dieses Gericht "Herrgottsbscheißerle". Diese Legende wurde im späten 20. Jahrhundert populär und vom Kloster Maulbronn selbst übernommen. Allerdings finden sich in den Archiven des Klosters keine Hinweise auf die Entstehung der Maultasche. Kritik an der Legende Der Stuttgarter Koch Vincent Klink hält die Legende für falsch und vermutet einen italienischen Ursprung der Maultasche. Auch Historiker bezweifeln die Geschichte vom "Herrgottsbscheißerle". Alternative Theorien Es gibt v...
Genussreisen für Feinschmecker: Die Welt des guten Geschmacks