Kulinarische Streifzüge

  2. Januar, Tag des Schweizer Käses Kreative Ideen rund um den Tag des Schweizer Käses Der Schweizer Käsetag bietet eine wunderbare Gelegenheit, die vielfältige Welt des Käses zu feiern. Hier sind einige kreative Ideen für eine unvergessliche Käseparty: Themen und Dekoration: Alpen-Idylle: Schmücke mit Holz, Fellen, Alpenblumen und Bildern der Schweizer Bergwelt. Käse-Werkstatt: Hänge Werkzeuge und Gerätschaften zur Käseherstellung auf. Käse-Reise durch die Schweiz: Gestalte eine Karte der Schweiz mit den wichtigsten Käsesorten und ihren Herkunftsorten. Käse-Variationen: Käse-Fondue: Ein Klassiker, der immer gut ankommt. Raclette: Lasse deine Gäste ihren Käse selbst schmelzen. Käseplatten: Stelle eine vielfältige Auswahl an Schweizer Käsesorten zusammen. Käse-Spieße: Wechseln Sie Käsewürfel mit Früchten und Brot ab. Käse-Quiche: Eine herzhafte Variante für Käseliebhaber. Aktivitäten: Käse-Verkostung: Bieten Sie eine geführte Käse-Verkostung mit verschiedenen Schweizer Käsesorten a...

From Asia with Love So wird jeder zum Gemüseheld Rezepttipps für eine ausgewogene und klimafreundliche Ernährung (djd). Eine bunte Reisnudel-Bowl mit asiatischen Aromen, eine Gemüse-Lasagne oder zum Knabbern für zwischendurch ein paar Gemüsesticks mit Erbsenhummus oder Kräuter-Dip aus Tiefkühlkräutern: Mit Gemüse zieht viel Abwechslung in die heimische Küche ein. Dabei sind pflanzenbetonte Gerichte nicht nur gut für eine ausgewogene Ernährung, sondern ebenso fürs Klima. Um selbst ein Gemüseheld zu werden, braucht es nicht viel – außer etwas Spaß am Kochen, Ausprobieren und Entdecken. Selbst ausprobieren und Neues entdecken Eine pflanzenbetonte Ernährung ist denkbar einfach: Knackige Gemüsemischungen, knusprige Gemüsestäbchen oder leckeres Rahmgemüse laden zum Experimentieren ein. Zu Beginn ist es eine gute Idee, eine Mahlzeit täglich mit Veggie-Power aufzupeppen. Mit einfachen Rezepten für jeden Tag und den richtigen Tipps etwa von iglo gelingt das garantiert und sorgt für genussvolle ...

Safranblüte in Altenburg:  Nicht nur Feinschmecker freuen sich auf den Herbst Safran findet sich heute in Sirup, Parfüm, Schokolade, Bier, Honig, Baiser und Seife – in Altenburg kann man all diese Produkte entdecken und erstehen. (djd). Die Safranblüte im Herbst verwandelt die einstige Residenzstadt Altenburg in Thüringen in ein zart leuchtendes Lila. Seit 500 Jahren wächst in der Region der Safran, das teuerste Gewürz der Welt, auch "rotes Gold" genannt.  Zur Zeit der Blüte durchzieht ein süßer Duft die Gassen Altenburgs. Im Herbst kann man mit dem Safran vor allem auf eine kulinarische Reise gehen. Die Geschichte des "roten Goldes" in Altenburg Die Geschichte der violetten Pracht reicht bis ins Jahr 1437 zurück, als der "Crocus sativus" erstmals im Stadtarchiv von Altenburg erwähnt wurde.  Im 15. und 16. Jahrhundert erblühte Safran dann in Altenburg und fand bei den prunkvollen Feierlichkeiten des Residenzschlosses reichlich Verwendung.  Die kostbaren Kn...

Das Muffuletta-Sandwich ist eine köstliche Fusion aus sizilianischer und amerikanischer Küche, die ihren Ursprung in New Orleans hat. Was steckt drin? Ein klassisches Muffuletta-Sandwich besteht aus einem runden, mit Sesam bestreuten Weizenbrot, das mit einer Vielzahl von köstlichen Zutaten belegt wird. Dazu gehören typischerweise: Aufschnitt: Dünn geschnittene italienische Salami, Coppa, Mortadella und Provolone. Olivensalat: Ein herzhafter, marinierter Salat aus Oliven, Sellerie, Karotten und Gewürzen. Dieser Salat ist das Herzstück der Muffletta und verleiht ihr ihren charakteristischen Geschmack. Olivensalat: Der Star der Show ist der sizilianische Olivensalat. Er besteht aus einer Mischung aus Oliven, Sellerie, Karotten und verschiedenen Gewürzen und verleiht dem Sandwich seine charakteristische Note. Weitere Zutaten: Manchmal werden auch noch Tomaten, Sardellen, Oregano und andere italienische Käsesorten hinzugefügt. Wie kam es zu dem Namen? Der Name "Muffuletta" le...

Gerichte mit Geschichte  Dishes with history  Sammlung von Anekdoten oder Geschichten um Gerichte ... Landesspezifische Seiten: Kultur und Geschichte: Ein kurzer Überblick über die kulinarischen Traditionen des Landes Überblick über die kulinarischen Traditionen z.B. Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, USA. Dabei werde ich die jeweiligen Besonderheiten, Zutaten und typische Gerichte hervorheben. Deutschland: Regionale Vielfalt: Die deutsche Küche ist geprägt von einer großen regionalen Vielfalt. So gibt es im Norden viel Fisch, im Süden deftige Fleischgerichte und in Bayern natürlich die berühmten Weißwürste. Brot und Kartoffeln: Brot und Kartoffeln bilden die Grundlage vieler deutscher Gerichte. Dazu kommen Sauerkraut, Knödel und verschiedene Wurstsorten. Saisonalität: Die deutsche Küche legt Wert auf saisonale Produkte. Im Sommer werden viel frisches Gemüse und Obst verarbeitet, im Winter stehen deftige Eintöpfe auf dem Speiseplan. Typische Gerichte: Sauerbraten, Brat...

  Cacio e Pepe: Ein Klassiker der römischen Küche Die bescheidenen Anfänge eines kulinarischen Meisterwerks Die Geschichte von Cacio e Pepe ist eng mit der römischen Landschaft und ihren Bewohnern verbunden. In den weiten Ebenen Latiums zogen einst Schafherden umher. Die Hirten, um die Last auf ihren langen Wanderungen zu erleichtern, nahmen nur das Nötigste mit: harte Käselaiben aus Schafsmilch, den Pecorino Romano, und einen Beutel schwarzen Pfeffers. An kalten Abenden, wenn sie ihre Herden in sicheren Weiden untergebracht hatten, kochten sie sich ein einfaches Gericht: Hartweizenpasta, die sie in Salzwasser garten. Über die noch dampfende Pasta hobelten sie großzügig den würzigen Pecorino Romano und mörserten frischen schwarzen Pfeffer. So entstand ein Gericht, das nicht nur sättigte, sondern auch wärmte und die Seele stärkte. Von der Hirtenmahlzeit zum römischen Klassiker Im Laufe der Zeit fand dieses einfache Gericht seinen Weg von den Hirtenhütten in die römischen Küchen. Die...

  Die Geschichte des Tacos: Ein mexikanischer Klassiker erobert die Welt Von den Minen zum Fast Food Stell dir vor, du bist ein mexikanischer Bergmann im 18. Jahrhundert. Die Arbeit ist hart, der Tag lang. Um die Silberadern zu sprengen, benötigst du Schießpulver. Dieses wird in Papier gewickelt und so fest zusammengedrückt, dass es an einen kleinen, festen Knoten erinnert – einen Taco. Und genau dieses Wort, das im Spanischen so viel wie "Pfropfen" oder "Knäuel" bedeutet, hat später auch das beliebte Gericht benannt. Mais, die Grundlage einer Kultur Doch die Geschichte des Tacos reicht noch viel weiter zurück. Lange bevor die ersten Europäer nach Amerika kamen, aßen die Menschen in dieser Region bereits Tortillas, flache Fladen aus Maismehl. Diese wurden oft mit verschiedenen Füllungen, wie Bohnen oder Fleisch, kombiniert. Der Mais war nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein zentraler Bestandteil ihrer Kultur und Religion. Die Ankunft der Europäer und d...

  Der Toast Hawaii: Ein Stück deutsche Nachkriegsgeschichte auf einer Scheibe Brot Stell dir vor, es ist Mitte der 1950er Jahre in Deutschland. Der Krieg liegt noch nicht lange zurück, das Land richtet sich langsam wieder auf. In den Küchen der Menschen zieht ein neuer Duft auf: der süße Duft von Ananas und der würzige Geruch von Käse. Der Star dieser neuen kulinarischen Kreation ist kein kompliziertes Gericht, sondern ein einfacher Toast, belegt mit Schinken, Ananas und Käse. Der Toast Hawaii ist geboren. Ein bisschen Hawaii in Deutschland Der Name "Hawaii" mag exotisch klingen und nach fernen Stränden und Palmen duften, doch seine Wurzeln liegen fest im deutschen Boden. Der Erfinder dieses Gerichts ist der Fernsehkoch Clemens Wilmenrod . 1955 stellte er den Toast Hawaii erstmals in seiner Sendung vor und machte ihn damit schlagartig berühmt. Doch Wilmenrod war vielleicht eher der Popularisator denn der eigentliche Erfinder. Vermutlich hat er das Rezept von seinem Lehrer Han...

  Die Geschichte vom Handkäse mit Musik Ein Käsiger Genuss mit Tradition Stell dir vor, du wanderst durch die malerischen Landschaften Hessens und kommst hungrig in einer urigen Gaststätte an. Auf der Speisekarte entdeckst du ein Gericht, das nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deine Neugierde weckt: Handkäse mit Musik. Was sich so kurios anhört, ist in Wirklichkeit eine köstliche Spezialität, die tief in der Geschichte und Kultur der Region verwurzelt ist. Von Hand geformt und mit Musik mariniert Der Handkäse, wie der Name schon verrät, wurde früher tatsächlich von Hand in kleine, runde Laibchen geformt. Diese traditionelle Herstellungsweise verleiht dem Käse seinen charakteristischen Geschmack und seine besondere Konsistenz. Doch was hat es mit der "Musik" auf sich? Traditionell wird der Handkäse in einer Marinade aus Zwiebeln, Essig, Öl, Pfeffer und Salz eingelegt. Diese Marinade verleiht dem Käse nicht nur eine pikante Note, sondern sorgt auch für ein ganz besonderes Ar...

  Italienische Küche: Sehnsucht auf dem Teller Das Buch Italia al gusto ist mehr als ein Kochbuch. Es ist eine Liebeserklärung an die italienische Küche und eine Einladung zu einer kulinarischen Reise durch Bella Italia. Die Autorin nimmt uns mit auf ihren Weg durch die verschiedenen Regionen Italiens und lässt uns die Leidenschaft der Menschen für das Essen spüren. Sie erzählt Geschichten von Begegnungen mit Produzenten, Köchen und anderen Liebhabern der italienischen Küche. Nebenbei lernen wir natürlich auch leckere Rezepte kennen. Die Auswahl ist vielfältig und reicht von Antipasti über Pasta und Pizza bis hin zu Desserts. Die Rezepte sind leicht verständlich und auch für Kochanfänger geeignet. Was das Buch  Italia al gusto  besonders hervorhebt, sind die wunderschönen Fotos, die die Gerichte und die Landschaften Italiens in Szene setzen. Fazit: Dieses Buch  Italia al gusto  von Beatrix Schell ist ein Muss für alle Italienliebhaber und für diejenigen, die di...

  Die Legende vom Valençay und Napoleon: Eine Erzählung...  Inmitten der üppigen Landschaft des französischen Berry, wo sich sanfte Hügel und weitläufige Felder erstrecken, thront der Ziegenkäse Valençay in seiner unverwechselbaren Pyramidenform. Diese markante Gestalt birgt eine Legende, die den berühmten französischen Kaiser Napoleon Bonaparte in den Mittelpunkt stellt und seine Geschichte mit dem exquisiten Käse verwebt. Es war im Jahr 1798, als Napoleon Bonaparte, getrieben von seinem unbändigen Ehrgeiz, eine Expedition nach Ägypten anführte. Er träumte davon, den Handel zu kontrollieren und das Land zu erobern, um seinen Einfluss im Mittelmeerraum zu stärken. Doch der Feldzug, der einst als großer Triumph geplant war, endete in einer bitteren Niederlage. Die Franzosen mussten sich den überlegenen britischen Truppen geschlagen geben und kehrten mit leeren Händen nach Frankreich zurück. Auf seinem Rückweg nach Paris im Jahr 1801 durchquerte Napoleon die Region des Berry, wo...