Die Geschichte des Tacos: Ein mexikanischer Klassiker erobert die Welt Von den Minen zum Fast Food Stell dir vor, du bist ein mexikanischer Bergmann im 18. Jahrhundert. Die Arbeit ist hart, der Tag lang. Um die Silberadern zu sprengen, benötigst du Schießpulver. Dieses wird in Papier gewickelt und so fest zusammengedrückt, dass es an einen kleinen, festen Knoten erinnert – einen Taco. Und genau dieses Wort, das im Spanischen so viel wie "Pfropfen" oder "Knäuel" bedeutet, hat später auch das beliebte Gericht benannt. Mais, die Grundlage einer Kultur Doch die Geschichte des Tacos reicht noch viel weiter zurück. Lange bevor die ersten Europäer nach Amerika kamen, aßen die Menschen in dieser Region bereits Tortillas, flache Fladen aus Maismehl. Diese wurden oft mit verschiedenen Füllungen, wie Bohnen oder Fleisch, kombiniert. Der Mais war nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein zentraler Bestandteil ihrer Kultur und Religion. Die Ankunft der Europäer und d...
Genussreisen für Feinschmecker: Die Welt des guten Geschmacks