Kulinarische Streifzüge

Buchtipp und  Die wundervolle Fischvermehrung Die wundervolle Fischvermehrung BLUU Seafood GmbH, Berlin: Nominiert für den Deutschen Gründerpreis 2024 in der Kategorie StartUp Mit „kultiviertem Fisch“ revolutioniert das Food Biotech BLUU Seafood die Lebensmittelproduktion Deutscher Gründerpreis: Verleihung am 24. September 2024 im ZDF Hauptstadtstudio in Berlin Fisch, der an Land gezüchtet wird – ein wenig hört sich das wie Science Fiction an. Genau genommen ist es Fischfleisch, so genannter „kultivierter Fisch“, mit dem das Food Biotech BLUU Seafood die Lebensmittelproduktion revolutioniert. Drei Milliarden Menschen sind weltweit vom Fisch abhängig –ein enormer Bedarf mit enormem Potenzial. BLUU hat mit innovativer Biotechnologie eine nachhaltige Alternative zur industriellen Fischerei geschaffen.  Welcher der Finalisten in den Kategorien „Aufsteiger“ und „StartUp“ die begehrte Trophäe gewinnt, erfahren die Kandidaten bei der Preisverleihung am 24. September 2024 im ZDF-Haupt...

Das Fischbrötchen ist ein vielseitiger Klassiker, der sich durch seine Einfachheit und seine unendlichen Variationsmöglichkeiten auszeichnet. Das Brötchen: Hier scheiden sich die Geister. Manche bevorzugen ein weiches, leicht süßliches Brötchen, während andere auf ein knuspriges, rustikales Gebäck stehen. Die Füllung: Die Auswahl ist schier endlos und reicht von klassischen Varianten wie Matjes oder Hering über exotischere Optionen wie Lachs oder Krabben bis hin zu herzhaften Fischfrikadellen. Der Geschmack: Letztendlich entscheidet der individuelle Geschmack, was ein gutes Fischbrötchen ausmacht. Um die Legende des Fischbrötchens noch etwas zu erweitern, könnten wir folgende Aspekte hinzufügen: Die Sauce: Eine gute Sauce rundet das Geschmackserlebnis ab. Ob Remoulade, Kräuterdressing oder eine selbstgemachte Mayonnaise – die richtige Sauce kann das Fischbrötchen auf eine neue Stufe heben. Die Beilagen: Neben der Sauce können auch weitere Beilagen wie Gurkenscheiben, Zwiebel...