Kulinarische Streifzüge

  Die bayerische Weißwurst – Eine kleine Geschichte Die Königin des süßen Senfs Die bayerische Weißwurst, ein Symbol für Gemütlichkeit und bayerische Lebensart, ist wohl eine der bekanntesten deutschen Würste. Ihre Geschichte ist eng mit München verbunden und reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Eine Anekdote aus der Münchner Gaststube: Stell dir vor, du sitzt in einer gemütlichen Münchner Gaststube an einem sonnigen Sonntagmorgen. Die Tische sind mit großen Brezen und Tellern voller Weißwürsten gedeckt. Ein alter Münchner, der Stammgast ist, erzählt: "Früher, als ich noch ein Bub war, da gab's die Weißwurst nur zum Frühschoppen. Man hat sie in einem Topf mit heißem Wasser warmgehalten. Und aufgegessen werden musste sie vor zwölf Uhr. Danach, so sagte man, sei sie nicht mehr genießbar. Aber das war natürlich nur ein Spruch, damit die Leute früher in die Wirtschaft kamen." Die anderen Gäste nicken zustimmend und lächeln. "Und der süße Senf", fährt der Alte fort...

  Die Thüringer Rostbratwurst – Eine Anekdote Die Königin der Grillwurst Die Thüringer Rostbratwurst, ein Symbol für herzhafte Küche und gemütliche Zusammenkünfte, ist weit über die Grenzen Thüringens hinaus bekannt. Ihr Ursprung und ihre Zubereitung sind eng mit der Geschichte und Kultur der Region verbunden. Eine Anekdote aus dem Thüringer Wald: Stellen wir uns vor, wir befinden uns im Herzen des Thüringer Waldes, an einem lauen Sommerabend. Der Duft von Buchenholzrauch liegt in der Luft, und eine Gruppe von Freunden sitzt um eine Feuerstelle versammelt. In der Mitte brutzeln saftige Thüringer Rostbratwürste über dem offenen Feuer. „Weißt du noch“, beginnt der alte Fritz, der Älteste in der Runde, „als wir Jungs waren, da gab es noch keine fertigen Würste zu kaufen. Wir haben sie selbst gemacht. Mein Großvater hat uns beigebracht, wie man das Fleisch richtig würzt und die Därme stopft. Das war eine richtige Kunst!“ Die anderen nicken zustimmend. „Und das Grillen“, fährt Fritz for...