Die Geschichte vom Döner Kebab: Eine kulinarische Reise Der Döner Kebab, ein Gericht, das heute weltweit Millionen von Gaumen erfreut, hat eine lange und faszinierende Geschichte. Seine Wurzeln reichen tief in die türkische Küche ein, wo die Kunst des Grillens seit Jahrhunderten gepflegt wird. Die Anfänge: Ein traditionelles Gericht Die ersten Spuren des Döner Kebab finden sich in der türkischen Region Anatolien. Bereits im 19. Jahrhundert wurde dort ein ähnliches Gericht zubereitet, der sogenannte "Sis Kebab". Bei diesem wurde das Fleisch jedoch noch auf einem horizontalen Spieß über Holzkohle gegrillt. Verwendet wurde ausschließlich Hammelfleisch, ein Klassiker in der türkischen Küche. Die Erfindung des Drehspießes Ein entscheidender Schritt in der Entwicklung des Döner Kebab war die Erfindung des senkrechten Drehspießes. Der Legende nach soll ein Koch namens Hamdi in Kastamonu als erster geschichtetes Fleisch an einem solchen Spieß gegrillt haben. Diese innovative Zubere...
Genussreisen für Feinschmecker: Die Welt des guten Geschmacks