Die Geschichte des Ceviche: Ein peruanisches Kulturgut Ein Geschmack aus der Zeit der Inka Stell dir vor, du stehst an der rauen Küste Perus, der Wind weht dir salzige Luft ins Gesicht und vor dir liegt ein Teller mit rohem Fisch, mariniert in einer frischen Limettensauce. Klingt ungewöhnlich? Für die Peruaner ist dieses Gericht, das Ceviche, ein fester Bestandteil ihrer kulinarischen Tradition und ein Ausdruck ihrer Identität. Die Ursprünge des Ceviche reichen weit zurück, bis in die Zeit vor der spanischen Eroberung. Schon die präkolumbianischen Völker, wie die Mochica, bereiteten Fischgerichte zu, indem sie ihn mit säurehaltigen Früchten wie der Tumbo marinierten. Diese Zubereitungsmethode war nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern diente auch dazu, den Fisch zu konservieren. Die Ankunft der Spanier und die Geburt des modernen Ceviche Mit der Ankunft der Spanier im 16. Jahrhundert änderte sich die Zutatenpalette für das Ceviche grundlegend. Zwiebeln und Limetten, die vo...
Genussreisen für Feinschmecker: Die Welt des guten Geschmacks